{"id":2423,"date":"2025-09-08T19:29:52","date_gmt":"2025-09-08T22:29:52","guid":{"rendered":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/?p=2423"},"modified":"2026-07-12T18:02:09","modified_gmt":"2026-07-12T21:02:09","slug":"noly-una-historia-de-pan-familia-y-resiliencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/?p=2423","title":{"rendered":"Noly, una historia de pan, familia y resiliencia"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">En 1976, cuando en Argentina se viv\u00eda una de las \u00e9pocas m\u00e1s oscuras de su historia y las palabras \u201cemprendedor\u201d o \u201cstartup\u201d estaban lejos del vocabulario com\u00fan, <strong>Luis Mariani<\/strong> y su esposa <strong>Noelia<\/strong> cargaban una camioneta con tapas de empanadas, prepizzas y panes que compraban a otros<br \/>\nfabricantes y repart\u00edan entre almacenes de Mor\u00f3n y alrededores. No ten\u00edan plan de negocios, ni inversores, ni estrategia de marketing. Ten\u00edan, s\u00ed, algo m\u00e1s raro y valioso: visi\u00f3n, trabajo a pulm\u00f3n y una fuerte intuici\u00f3n comercial. As\u00ed naci\u00f3 Noly, una empresa que hoy abastece a grandes cadenas de supermercados, produce m\u00e1s de siete millones de unidades al mes, exporta a dos continentes y acaba de cerrar una alianza con una l\u00edder panadera de Brasil.<br \/>\nLa historia de Noly es, ante todo, una historia de familia. Luis y Noelia eran una pareja de clase media, padres de familia, que apostaron por construir algo propio. En 1984, cansado de ser distribuidor de productos ajenos, Luis dio el salto y fund\u00f3 su propia planta en Caseros, partido de Tres de Febrero.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Le puso el nombre <strong>Do\u00f1a Noly<\/strong> en homenaje a su esposa, y comenz\u00f3 a fabricar tapas de empanadas. El \u201cDo\u00f1a\u201d qued\u00f3 en el camino, pero el esp\u00edritu fundacional sigue firme.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #800000;\"><strong>JUGADOR SILENCIOSO<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Cinco d\u00e9cadas m\u00e1s tarde, Noly se consolid\u00f3 como un jugador silencioso, pero clave, del rubro panificados en Argentina.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\">Cuenta con dos plantas industriales \u2014en Caseros y en Ciudadela\u2014, emplea a m\u00e1s de 350 personas, y produce un cat\u00e1logo de m\u00e1s de 30 productos activos, desde pan lacteado y pan dulce hasta boller\u00eda, pan de hamburguesas, tacos y alfajores. Un dato que pocos<br \/>\nconocen: m\u00e1s de la mitad de esa producci\u00f3n se destina a marcas blancas.<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Supermercados y cadenas de retail conf\u00edan en Noly para sus marcas propias \u201c<em>Aunque no est\u00e9 nuestro nombre, se nota nuestra calidad<\/em>\u201d, dice Claudia Mariani, hija de los fundadores y actual directora general.<br \/>\nEse est\u00e1ndar de calidad, que se mantuvo a lo largo de crisis econ\u00f3micas, hiperinflaciones y pandemias, es uno de los pilares de la empresa. Otro es su capacidad de adaptaci\u00f3n. En 1989, cuando un proveedor discontinu\u00f3 sus servicios tras ser absorbido por una multinacional, Noly decidi\u00f3 incorporar una l\u00ednea de pan de molde propia. Desde entonces, creci\u00f3 de forma<br \/>\nsostenida, no solo en volumen sino en innovaci\u00f3n: fue pionera en industrializar la tapa criolla \u2014cuando el mercado estaba dominado por el hojaldre\u2014 y en lanzar un pan de salvado light con \u00e1cido f\u00f3lico, en tiempos en que los alimentos funcionales eran una rareza.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #800000;\">UN EQUIPO AMPLIADO<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">En los \u00faltimos a\u00f1os, la empresa encar\u00f3 una profesionalizaci\u00f3n interna. Si bien el directorio de la firma est\u00e1 integrado por miembros de la familia fundadora, desde hace a\u00f1os el modelo de gesti\u00f3n se apoya en un equipo ampliado. \u00ab<em>Nos rodeamos de profesionales que nosotros los llamamos l\u00edderes. Tenemos un equipo de 14 personas con el que nos reunimos todos los meses y tomamos<\/em><br \/>\n<em>decisiones en conjunto. Es la \u00fanica forma, porque yo sola no podr\u00eda abarcar todo el desarrollo de la empresa<\/em>\u00bb, detall\u00f3 Mariani.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Tambi\u00e9n se sum\u00f3 la tercera generaci\u00f3n. Nicol\u00e1s, el hijo mayor de Claudia, lidera el \u00e1rea de comercio exterior y fue el impulsor de las exportaciones a Estados Unidos y Espa\u00f1a, iniciadas en 2019. Su hermano menor, Juli\u00e1n, comienza a recorrer las distintas \u00e1reas del negocio. \u201c<em>Siempre les dije que est\u00e9n solo si lo eligen, no por mandato. Por suerte, lo disfrutan<\/em>\u201d, dice Claudia.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\n<strong><span style=\"color: #800000;\">ALIANZA CON ZINH<\/span><span style=\"color: #800000;\">O<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">En 2024, la historia de Noly dio un nuevo giro con la alianza con<strong> Zinho, la empresa l\u00edder de pan de ajo en Brasil, con m\u00e1s del 60% del mercado<\/strong>. \u201c<em>Nos propusieron ser sus representantes exclusivos en Argentina. Vieron nuestra red de distribuci\u00f3n y nuestra experiencia<\/em>\u201d, explica Claudia. As\u00ed, Noly comenz\u00f3 a vender las baguettes precortadas con ajo, perejil y muzzarella de Zinho en supermercados, apps como Rappi y PedidosYa, y a trav\u00e9s de su propia red comercial.<br \/>\nEsa flexibilidad y apertura a nuevos modelos de negocio son poco comunes en una pyme familiar argentina, donde muchas veces pesa m\u00e1s la tradici\u00f3n que la evoluci\u00f3n. Pero Noly parece haber encontrado un equilibrio entre ambas. \u201c<em>Estamos sin deudas, lo que es clave en un pa\u00eds como este. Pasamos por todas: hiperinflaci\u00f3n, corralito, pandemia\u2026 y nunca culpamos al contexto. Hay que adaptarse y seguir<\/em>\u201d, sostiene su directora.<br \/>\nLa empresa planea ahora una tercera transformaci\u00f3n: la <strong>construcci\u00f3n de una nueva planta en un parque industrial,<\/strong> que unifique las operaciones y mejore la eficiencia log\u00edstica y productiva. Tambi\u00e9n apunta al desarrollo de alimentos m\u00e1s alineados con los nuevos h\u00e1bitos de consumo, como panes sin sal, integrales y con nutrientes funcionales.<br \/>\nEn un mercado donde las grandes multinacionales imponen ritmo y volumen, Noly apuesta a otro tipo de fortaleza: <strong>combinar escala con identidad<\/strong>. En un pa\u00eds donde muchas pymes no llegan a los diez a\u00f1os, esta empresa familiar se acerca al medio siglo con una receta que mezcla persistencia, innovaci\u00f3n, austeridad, y un fuerte arraigo en su historia.<br \/>\nPuede que el consumidor promedio no sepa qu\u00e9 es Noly, pero es muy probable que haya comido m\u00e1s de una vez sus productos. Panificados con y sin marca, distribuidos con eficiencia y elaborados con est\u00e1ndares\u00a0industriales, que tienen detr\u00e1s a una familia que, sin haber hecho nunca una consultor\u00eda de marca, logr\u00f3 construir una que se sostiene sola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 1976, cuando en Argentina se viv\u00eda una de las \u00e9pocas m\u00e1s oscuras de su historia y las palabras \u201cemprendedor\u201d o \u201cstartup\u201d estaban lejos del vocabulario com\u00fan, Luis Mariani y su esposa Noelia cargaban una camioneta con tapas de empanadas, prepizzas y panes que compraban a otros fabricantes y repart\u00edan entre almacenes de Mor\u00f3n y [&#8230;]\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2422,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[233,32],"tags":[371,372,373],"class_list":["post-2423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-emprendedores","category-tendencias","tag-casos-de-exito","tag-empresas-familiares","tag-noly"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2423"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2424,"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2423\/revisions\/2424"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}