{"id":2420,"date":"2025-09-08T12:57:01","date_gmt":"2025-09-08T15:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/?p=2420"},"modified":"2026-07-12T18:02:07","modified_gmt":"2026-07-12T21:02:07","slug":"el-millonario-zar-uruguayo-y-el-default-de-bioceres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prensaeconomica.com.ar\/?p=2420","title":{"rendered":"El millonario Zar uruguayo y el default de Bioceres"},"content":{"rendered":"

Sartori naci\u00f3 en Montevideo en 1981, en una familia de clase media ligada al sector agropecuario. Su padre \u2013italiano- trabajaba en actividades rurales en Uruguay, mientras que su madre \u2013espa\u00f1ola-, Rosina Pi\u00f1eyro, obtuvo un puesto en la ONU, lo que motiv\u00f3 el traslado familiar a Europa cuando Juan ten\u00eda solo 12 a\u00f1os. Vivi\u00f3 en Francia y Suiza, donde curs\u00f3 la secundaria y se
\ngradu\u00f3 en Econom\u00eda y Negocios en la Universidad de Lausana. Tambi\u00e9n realiz\u00f3 un programa de intercambio en Harvard.
\nEl regreso a Am\u00e9rica del Sur marc\u00f3 el comienzo de su carrera empresarial. A los 22 a\u00f1os fund\u00f3 Union Agricultural Group (UAG)<\/strong>, una empresa que se expandi\u00f3 r\u00e1pidamente en el negocio agropecuario. Luego cre\u00f3 Union Group<\/strong>, holding con inversiones en bienes ra\u00edces, energ\u00eda y petr\u00f3leo, que lleg\u00f3 a\u00a0cotizar en la Bolsa de Montevideo y se convirti\u00f3 en una de las compa\u00f1\u00edas m\u00e1s
\ncapitalizadas de la plaza. Uno de los hitos de esa etapa fue la compra del establecimiento agroindustrial El Tejar<\/strong>, en Uruguay, por un monto cercano a los 200 millones de d\u00f3lares. Tambi\u00e9n desembarc\u00f3 en el Reino Unido como accionista principal del club de f\u00fatbol Sunderland<\/strong>, de la Premier League. Su perfil inversor se consolid\u00f3 con la creaci\u00f3n de veh\u00edculos financieros como Union Acquisition Corp (UAC), un “SPAC” que utilizar\u00eda m\u00e1s adelante para fusionarse con empresas tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n

\nCASAMIENTO MILLONARIO<\/strong><\/p>\n

\n\"\" En 2015, su vida dio un giro tan social como estrat\u00e9gico: se cas\u00f3 con Ekaterina Rybolovleva, hija del multimillonario ruso Dmitry Rybolovlev, propietario del club de f\u00fatbol franc\u00e9s M\u00f3naco y poseedor de una fortuna estimada en m\u00e1s de 8.000 millones de d\u00f3lares. <\/strong><\/span><\/p>\n

La boda, celebrada en la isla griega Skorpios \u2014comprada por la familia Rybolovlev y antigua propiedad de los Onassis\u2014, atrajo la atenci\u00f3n de la prensa europea. Sartori se convirti\u00f3 a\u00f1os despu\u00e9s en vicepresidente del club M\u00f3naco<\/strong>, designado por su suegro. Tambi\u00e9n es accionista del club italiano Juventus<\/strong>. Aunque Sartori asegura que mantiene separaci\u00f3n de bienes con su esposa y que sus negocios no dependen del capital familiar de los Rybolovlev, la sombra del poder ruso siempre lo acompa\u00f1a. En Uruguay, fue multado por la Jutep (Junta de Transparencia) por negarse a declarar el patrimonio de su c\u00f3nyuge, incumpliendo as\u00ed las normas sobre transparencia p\u00fablica.
\nEn el plano pol\u00edtico, su irrupci\u00f3n tambi\u00e9n fue disruptiva. En 2018 se present\u00f3 como precandidato presidencial por el Partido Nacional, siendo un completo desconocido en su pa\u00eds. Aunque perdi\u00f3 la interna con Lacalle Pou, obtuvo una importante votaci\u00f3n que le permiti\u00f3 acceder al Senado<\/strong>, donde ejerci\u00f3 entre 2020 y 2025. Desde all\u00ed impuls\u00f3 una agenda proempresa, con \u00e9nfasis en innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, emprendimientos juveniles y modernizaci\u00f3n del Estado.
\nPero el cap\u00edtulo m\u00e1s reciente \u2014y quiz\u00e1s m\u00e1s delicado\u2014 de su carrera est\u00e1 ligado al mundo biotecnol\u00f3gico y su relaci\u00f3n con Bioceres, la empresa argentina de agrotecnolog\u00eda desarrolladora del trigo transg\u00e9nico HB4.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

DESEMBARCO EN BIOCERES<\/strong>
\nTodo comenz\u00f3 en 2018, cuando Union Acquisition Corp, el veh\u00edculo financiero creado por Sartori, se fusion\u00f3 con Bioceres SA<\/strong>. La operaci\u00f3n permiti\u00f3 que Bioceres cotizara en Nasdaq como Bioceres Crop Solutions (BIOX)<\/strong>, consolidando su presencia internacional. A\u00f1os despu\u00e9s, se reorganiz\u00f3 el paquete accionario y la nueva controlante pas\u00f3 a ser Moolec Science SA, una firma de biotecnolog\u00eda vegetal con sede en Luxemburgo. Sartori, a trav\u00e9s de Union Group, mantiene cerca del 40% de participaci\u00f3n en Moolec, consolidando as\u00ed su influencia sobre la nueva estructura.
\nEl problema surgi\u00f3 en 2025, cuando Bioceres SA \u2014la parte argentina del holding\u2014 cay\u00f3 en default por m\u00e1s de 7 millones de d\u00f3lares<\/strong>. No pag\u00f3 sus obligaciones en tiempo y forma, afectando tambi\u00e9n a otras firmas del grupo como Rizobacter<\/strong>.<\/p>\n

Los acreedores apuntaron a la falta de respuestas por parte de la direcci\u00f3n de Moolec, encabezada por el propio Sartori, quien no asisti\u00f3 a reuniones clave y fue se\u00f1alado como responsable de no ofrecer soluciones ni garant\u00edas de pago.<\/strong><\/span><\/p>\n

\nLa situaci\u00f3n se agrava por el contexto: los ingresos de Bioceres se desplomaron un 24% en el segundo trimestre del a\u00f1o fiscal 2025, en gran parte por la crisis agropecuaria argentina y la acumulaci\u00f3n de inventarios. Como consecuencia, la empresa decidi\u00f3 abandonar la venta directa de
\nsemillas y centrarse en el licenciamiento de tecnolog\u00edas como el trigo HB4, buscando asociarse con firmas m\u00e1s consolidadas. Su deuda asciende a U$S 30 millones<\/strong>.<\/p>\n

PRESIDENTE EN ADECOAGRO<\/strong>
\nMientras tanto, Sartori sigue ampliando su influencia. Fue designado presidente ejecutivo del directorio de Adecoagro<\/strong>, uno de los grupos agroindustriales m\u00e1s importantes de Am\u00e9rica Latina, luego de que la criptoempresa Tether<\/strong> \u2014con la que Sartori colabora\u2014 adquiriera el 70% del capital por m\u00e1s de 600 millones de d\u00f3lares. Tambi\u00e9n se le atribuye inter\u00e9s en adquirir parte de Profertil<\/strong>, la mayor f\u00e1brica de fertilizantes de Argentina.
\nCon apenas 44 a\u00f1os, Juan Sartori representa una figura ambigua y fascinante: empresario audaz, pol\u00edtico pol\u00e9mico y millonario sofisticado, se mueve con soltura entre los salones de Ginebra, las asambleas legislativas de\u00a0Montevideo y los campos de soja de Santa Fe. Su historia, como su fortuna, parece a\u00fan estar en plena siembra.<\/p>\n

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